Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido

Baixe a publicação: Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido – Compartilhando saberes e sabores locais adotando a filosofia Slow Food nos projetos FIDA. (5,7Mb)

Índice da publicação:

Apresentação FIDA/SEMEAR Internacional
Mapa projetos FIDA
Apresentação Slow Food
Princípios da Ecogastronomia
Metodologia para oficinas de ecogastronomia
Receituário dos sabores do Semiárido
Receitas
Cozinheiros
Participantes
Referências bibliográficas / links / contatos

Esta Cartilha é fruto do trabalho feito em conjunto com Semear Internacional, IICA, Associação Slow Food do Brasil, Comunidades apoiadas pelo FIDA no Brasil e Jovens rurais.

#5 uma campanha pelo pescado artesanal na semana santa – Desafio Slow Fish

Com o fim do Carnaval, começa a quaresma. Quarenta dias pra semana santa. Quarenta dias pra planejar a ação do Desafio Slow Fish, a primeira campanha Slow Food em nível nacional que...

#4 comida pra corpos em festa (ou comida para curar a ressaca)

As festividades são elementos essenciais da coesão social e como o carnaval não tem outra. É povo na rua, em festa, ao som dos batuques, pra aguentar mais um ano que segue....

#3 comer devagar?

Quem ouve falar do termo Slow Food pela primeira raramente capta que esta é uma contraposição (política, filosófica, ideológica) ao Fast Food. Pra chegar a este entendimento é comum necessitarmos de pelo...

#2 a comida nos une

O movimento Slow Food encara a comida por um amplo prisma, atravessando a cultura alimentar, a agroecologia, os alimentos artesanais, a pesca artesanal, o extrativismo, a sociobiodiversidade, a economia solidária, a justiça...

Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido

Índice da publicação:

Deixe um comentário: Cancel reply

Últimas notícias

#5 uma campanha pelo pescado artesanal na semana santa – Desafio Slow Fish

#4 comida pra corpos em festa (ou comida para curar a ressaca)

#3 comer devagar?

#2 a comida nos une