Ingredientes
- 1kg de cagaitas maduras ou de vez
- 1 colher (sopa) de especiarias diversas misturadas: cravo, canela, noz-moscada, sementes de cardamomo, sementes de cominho, sementes de coentro, sementes de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de gengibre
- suco de 1 limão
- 1 pimenta-dedo-de-moça em cubinhos sem as sementes
- sal a gosto
- ½ kg de açúcar
Como fazer
Leve ao fogo uma panela funda. Deixe esquentar e coloque todas as especiarias, em seguida, as cagaitas e o açúcar. Finalize com o gengibre e a pimenta-dedo-de-moça. Deixe dar o ponto, isto é, quando a mistura despregar da panela. Retire do fogo e deixe esfriar e sirva.
Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado.
