alimentação sustentável

Vitamina de babaçu

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 600ml de leite 3 bananas 1 maçã descascada 3 colheres de mesocarpo de babaçu Como fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce a gosto e sirva, de preferência gelado. Fonte: Associação em Áreas de Assentamento no Estado do Maranhão (ASSEMA

Bolo de babaçu e especiarias

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 75g de manteiga 100g de açúcar mascavo 90g de melado de cana 100ml de água 1 ovo 80g de farinha de mesocarpo de babaçu 150g de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de gengibre em pó 1 boa pitada de canela 1 colher (chá) fermento químico Como fazer Coloque os 5 […]

Sorvete de umbu

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 litro de leite 400g de umbu 350g de açúcar 1 colher (sobremesa) de emulsificante folhas de hortelã ou capim santo Como fazer Leve ao fogo o leite e os umbus. Deixe cozinhar até que todos os umbus soltem suas sementes. Retire-os. Adicione o açúcar. Deixe esfriar. Bata essa mistura aos poucos na batedeira […]

Frango caipira ao molho verde com umbu

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes Frango: 1 frango caipira com cerca de 1kg, limpo e cortado em pedaços 3 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho socado 2 colheres (chá) de sal 3 colheres (sopa) de salsa picada Molho: 6 umbus pimenta dedo-de-moça verde a gosto 3 pimentas cumaris inteiras ½ cebola picada em rodelas 2 dentes de […]

Bolinhos de umbu

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 4 colheres (sopa) de óleo (pode ser de licuri) ¼ de xícara de açúcar 1 ovo 2 colheres (sopa) de geleia misturadas com 2 colheres (sopa) de suco de umbu ou água 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal raspas da casca de dois […]

Doce de umbu

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 500g de polpa de umbu 250g de açúcar cristal Como fazer Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. Dissolva o açúcar na polpa e leve ao fogo. Mexa de 10 a 15 minutos. O doce está no ponto quando parar de borbulhar e soltar do fundo […]

Palmito cru com frutas assadas e calda nativa

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes ½ manga cortada em lascas finas 2 lâminas de abacaxi cortado em triângulos 4 laranjinhas kinkan cortadas em lâminas 1 palmito cru cortado em lâmina grossa (aproximadamente 1cm) 8 colheres (sobremesa) de mel de abelha jataí Como fazer Coloque todas as frutas em um refratário e leve-as ao forno alto, a 200ºC, por 30 […]

Bagunçadinho de shiitake e raízes com mel de abelha borá

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 150g de inhame descascado e cortado em lâminas 150g de batata-doce roxa com casca cortada em lâminas 300g de shiitake fresco 3 tomates fatiados 1 pimentão amarelo cortado em lâminas 3 cebolas cortadas em lâminas ½ xícara (chá) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto mel de abelha nativa borá a gosto Como fazer […]

Geleia de maracujá da Caatinga

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 6 maracujás água 1 xícara de açúcar Como fazer Lave bem 6 maracujás-da-caatinga e corte-os ao meio. Coloque-os numa panela e cubra com água. Deixe cozinhar até ficar com a polpa bem macia. Se precisar, junte mais água, para sobrar um pouco. Passe tudo por peneira, retendo a pele e as sementes – guarde […]

Copinho de maracujá da Caatinga

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 100g de geleia de maracujá da Caatinga 150g de creme de leite fresco 100ml de leite de coco 100ml de suco puro de maracujá da Caatinga 50g de açúcar sementinhas de maracujá da Caatinga, o quanto baste Como fazer Creme: Misture o creme de leite fresco, o leite de coco, o suco do maracujá e […]

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