Kátia Karam – GT dos Queijos Artesanais Slow Food A apresentação que fizemos no V Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil sobre inclusão produtiva é marcada por nosso lugar de fala. Quando aceitei...
Resumo O oligopsônio no mercado de cacau é uma questão crítica, onde poucas empresas dominam a compra global, afetando diretamente os preços pagos aos produtores e suas economias. Este artigo discute a...
Há alimentos que alimentam o corpo, no sentido mais amplo do nutrir e há aqueles que também alimentam a memória, a cultura, os afetos e as relações que foram criadas através da...
Denise Gonçalves - GT dos Queijos Artesanais Slow FoodKátia Karam - GT dos Queijos Artesanais Slow FoodLuciano Carvalho Machado - GT dos Queijos Artesanais Slow Food O presente artigo trata dos principais...
