Caldos e sopas com mandioca 3 de junho de 202524 de junho de 2025 by Comunidade Slow Food Grande ABC-SP pela Educação Alimentar Receita por Ana Tomazoni Nada melhor do que uma sopa (caldo) bem quente à noite, principalmente se estiver frio. Poucas pessoas tem o habito de engrossar o caldo e sopas. A época é bem oportuna devido recente comemoração, por isso, nossa dica de hoje será engrossar com mandioca. Esse caldo é delicioso, faça e congele […]
Festa da Mandioca do Sertão do Ubatumirim 15 de julho de 202418 de julho de 2024 by Comunidade Slow Food Sociobio da Mata Atlântica - Vale do Paraíba e Costa Verde A Festa da Mandioca do Sertão do Ubatumirim, em Ubatuba, litoral norte de São Paulo é uma das festas mais tradicionais da região, que celebra a colheita da mandioca, sua importância para a cultura e soberania alimentar dos povos da Costa Verde e reforça a importância da produção de alimentos para a permanência das comunidades tradicionais em seus territórios.
Projetos Os Protocolos Descritivos de Sistemas Agrícolas Tradicionais: etapa Acre 15 de fevereiro de 202412 de abril de 2024 by Alexandra Duarte O projeto Sociobiodiversidade Amazônica acontece desde 2022 realizando atividades de formação com comunidades tradicionais de três estados Amazônicos: Acre, Amazonas e Pará. Ao todo, foram atendidas oito comunidades rurais de agricultoras e agricultores tradicionais, localizadas em Terras Indígenas ou em outros territórios ocupados por estas populações. O projeto visa desenvolver a bioeconomia em torno das […]
Receitas Slow Food Receita de peixe empanado e farofa de mandioca 18 de abril de 202318 de abril de 2023 by Alexandra Duarte Em mais uma comemoração do dia nacional da mandioca, conversamos com a chef Ana Tomazoni sobre essa raiz que é um dos alimentos mais emblemáticos da cultura alimentar brasileira presente em todas as regiões e biomas do nosso território.
Publicações Protocolo de Produção da Farinha e Derivados da Mandioca do Povo Kiriri de Banzaê 29 de julho de 202112 de agosto de 2021 by Slow Food Brasil Este Protocolo de Produção apresenta as principais informações da versão desenvolvida pelos membros da Fortaleza da Farinha e Derivados da Mandioca do Povo Kiriri de Banzaê. O registro teve a participação dos jovens, homens e mulheres; na revisão do conteúdo, com depoimentos, entrevistas e discussões, de forma virtual, enriquecendo a compilação de referências técnicas e […]
Destaques Povo indígena Kiriri do território de Banzaê 16 de novembro de 202018 de dezembro de 2020 by Slow Food Brasil A mandioca representa o principal alimento e sistema produtivo. Com a forte seca que provocou longas estiagem nos últimos sete anos, a dinâmica do cultivo vem mudando assim como a produção da mandioca.
