Pérola das Colônias em Defesa a Cultura Rural e Alimentar Local by Glenn Incentivar a valorização de produtos e preparos que são fundamentais para a manutenção de identidade e resgate cultural, relacionados a alimentação dos grupos nativos primitivos e migratórios. O trabalho manual sendo base de uma valorização local, presente desde a disponibilização de insumos e nos preparos de pratos das famílias locais. Por exemplo: salvaguarda da batata […]
Guardiões do Sabor Primeira Colonia Italiana by Glenn Através de encontros frequentes, a comunidade busca promover a troca de experiências e cooperação mútua entre seus participantes, de forma a fortalecer toda a cadeia com grupos de compras, acesso a novos alimentos e conhecimento.
Morro Reuter Encosta da Serra pela Agroecologia by Glenn Confira os últimos conteúdos relacionados a esta Comunidade Slow Food
Fortaleza dos Engenhos de Farinha Polvilhada de Santa Catarina by Glenn A farinha polvilhada produzida nos engenhos de Santa Catarina apresenta cor branca, textura fina e macia, podendo ter sabor mais adocicado ou azedo, alguns chegam a dizer que ela “esquenta” na boca. Resultado principalmente das variedades de mandioca utilizadas e da fina peneiração após o forneamento da farinha. Simboliza a troca cultural entre índios e […]
Fortaleza do Pinhão da Serra Catarinense by Glenn O pinhão é a semente da árvore Araucaria angustifolia, espécie nativa da Mata Atlântica conhecida popularmente na região por pinheiro ou araucária. Se trata de uma semente de cerca de 4 centímetros, de forma alongada e de cor de marfim, envolto em uma casca grossa e colhido em pinhas de grande dimensão, que podem conter […]
Fortaleza do Butiá do Litoral Catarinense by Glenn A palmeira Butia catarinensis possui pequeno porte, não passa de 3 metros de altura e é dela que se origina o seu fruto carnoso, que mede 1,4 – 2,6 cm e sua cor pode variar de acordo com seu processo de maturação e/ou variedade genética, podendo ser amarela, marrom, verde, alaranjada, alaranjada-avermelhada ou vermelha quando […]
