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Essa publicação traz alimentos e ingredientes que fazem parte da cultura alimentar de povos da Caatinga, da Mata Atlântica, do Cerrado, áreas de mangues e costeiras do estado da Bahia (Brasil). A publicação foi construída no âmbito do projeto “Slow Food na Defesa da Sociobiodiversidade e Cultura Alimentar Baiana”, uma ação da Associação Slow Food do Brasil (ASFB) em parceria com a Companhia de Ação e Desenvolvimento Rural (CAR) do Governo do Estado da Bahia, empresa pública ligada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) do Governo do Estado da Bahia, por meio do projeto FIDA/Pró-Semiárido.
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