Araçá-vermelho by Slow Food Brasil A araçá-vermelho (Psidium cattleianum) é uma fruta redonda, de casca avermelhada quando madura, macia, com cerca de 4 cm de diâmetro e com peso frequentemente menor que 20g. Sua polpa é firme e suculenta, e apresenta sabor ácido e adocicado, uma fruta de sabor muito equilibrado. É possível encontrar flores entre junho e dezembro, com […]
Guabiroba-rugosa by alantygel A guabiroba-rugosa (Campomanesia schlechtendaliana) – chamada também de guabiroba verde, guabiroba ou gabiroba – apresenta-se como um arbusto ou árvore não cultivada e pouco frequente na Mata Atlântica. É parente próxima do cambuci (Campomanesia phea), que já consta na Arca do Gosto, ambas pertencentes a família das mirtáceas. Esta planta ocorre do Paraná até a […]
Grumixama by alantygel Espécie produtora de frutos comestíveis, seu nome é proveniente do vocabulário Tupi Guarani: chamada de “guamichã o que pega na língua”. Seus frutos são ricos em antioxidantes, possuindo vitaminas C e do complexo B (B1 e B2). Além de niacina e flavonóides. O aspecto físico do fruto lembra uma pequena cereja roxa. O sabor […]
Camapu by alantygel Fruto que cura e que alimenta, o camapu (Physallis angulata ou Physallis pubescens), chamado tambén juá-poca, balão-rajado, bucho-de-rã, joá-de-capote, fisális, é muito consumido durante as caminhadas nas comunidades rurais e extrativistas. É um fruto de aparência delicada e caprichosa pela natureza, fica pendente envolto em um casulo de folhas que mudam de cor e textura […]
Buriti by Slow Food Brasil O buriti ou miriti (Mauritia flexuosa) é uma planta de ampla distribuição no território nacional. A espécie habita terrenos alagáveis e brejos de várias formações, sendo encontrada com muita frequência nas veredas, importante fitofisionomia do Cerrado. De grande porte, pode alcançar 30 metros de altura e ter um caule de espessura de até 50 cm […]
Vinagre de Umbu by Marcelo de Podestá O umbu (Spondias tuberosa) ou imbu é fruto do umbuzeiro, uma árvore de pequeno porte, originária dos chapadões semiáridos do Nordeste brasileiro. A árvore se adapta perfeitamente a região seca, pois em períodos de chuva a mesma consegue armazenar cerca de 3.000 L de água nas suas raízes. As frutas do umbuzeiro são redondas e […]
Jenipapo by alantygel O jenipapo é uma fruta presente em grande parte da extensão brasileira, em diversos biomas do Sudeste ao Norte, além de ser cultivado nas regiões entre o México e as Antilhas. Caracterizado pela casca mole, parda e enrugada, tem em média 9 cm de comprimento por 6 cm de diâmetro com formato oval. O jenipapeiro […]
Cajuí by Marcelo de Podestá Também conhecido como cajuzinho do Cerrado ou cajuzinho do mato, esse fruto tem grande incidência no Cerrado. Entretanto, com o desmatamento cada vez maior desse bioma, corre risco de desaparecer antes mesmo de que estudos mais aprofundados sobre a espécie possam ser feitos.É, como o cajú, um pseudo fruto. Muito menor que esse, costuma ser […]
Butiá by Slow Food Brasil O butiá – ou coquinho azedo, coquinho, coco-cabeçudo – é o fruto das palmeiras do gênero Butia que ocorrem nas regiões Sul, Sudeste e Centro Oeste do Brasil. Dos pequenos cocos de coloração amarelo/alaranjada, são utilizadas tanto as amêndoas, para fabricação de pães e biscoitos, como a polpa, de sabor predominantemente ácido, para o preparo […]
Bocaiúva by Slow Food Brasil o mesmo que: macaúba A bocaiúva, ou macaúba, é uma palmeira cuja altura pode variar de 10 a 15 metros e 20 a 30 cm de diâmetro. Possui um característico caule encoberto por espinhos e produz frutos redondos, de 2,5 a 5,0 cm conforme a região, dispostos em cachos com cerca de 40 a 60 […]
