Slow Food na mídia Cem países se reúnem na Itália para o Salone del Gusto, evento organizado pelo Slow Food 31 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Por cinco dias – de 25 a 29 de outubro de 2012 -, Turim, na Itália, foi palco do gigantesco evento gastronômico Salone del Gusto, organizado a cada dois anos pelo Slow Food, que levanta as bandeiras da sustentabilidade e do apoio aos pequenos produtores. A associação foi fundada pelo italiano Carlo Petrini para combater […]
Entrevista com Alice Waters, vice-presidente do Slow Food 29 de outubro de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Chef e autora dos EUA, que virá a São Paulo em novembro de 2012, defende consumo local e melhor remuneração aos agricultores Vice-presidente mundial do movimento Slow Food, a chef e autora norte-americana Alice Waters, 68, é um dos maiores símbolos do ativismo na gastronomia. Tanto em seu restaurante, o Chez Panisse, em Berkeley, na […]
Movimento Slow Food estimula alimentação saudável e ambientalmente responsável 25 de outubro de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Você se alimenta bem? Sabe de onde vem e como é produzido o alimento que você consome? Na correria do cotidiano, muitas pessoas acabam pulando refeições ou recorrendo aos chamados fast foods (comida rápida). Para contrapor essa forma de se alimentar e alertar a população para a importância de ter uma alimentação saudável e que […]
Entrevista com Paolo di Croce, do Slow Food 17 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Organizar um evento como o Salone del Gusto requer paciência, uma certa teimosia e muito jogo de cintura. Levar até Turim, gente de mais de 100 países e produtos artesanais, vindos de locais e produtores sem regulamentação, caso do mel de abelhas nativas, da farinha de mandioca feita na casa tradicional casa de farinha, para […]
Brasil bem representado no Terra Madre e Salone del Gusto (Turim, Itália) 15 de outubro de 201214 de março de 2023 by Slow Food Brasil Pela primeira vez, o movimento Slow Food reúne seus dois principais eventos, Salone del Gusto e Terra Madre. Serão cinco dias de programação – de 25 a 29 de outubro, no Lingotto Fiere em Turim – com cerca de 200 atividades, entre workshops, jantares, degustações e conferências.
Carlo Petrini defende valorização do trabalho no campo como forma de tornar sistema alimentar sustentável 29 de junho de 20128 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Rio de Janeiro – Consumo justo, valorização da produção local e do trabalho com a terra foram os temas centrais da palestra do ativista italiano Carlo Petrini, fundador e presidente do movimento Slow Food, no dia 26 de junho de 2012, no Instituto Alberto Luiz Coimbra de Pós-Graduação e Pesquisa de Engenharia da Universidade Federal […]
Slow Food na mídia Entenda o que é como nasceu a Arca do Gosto 27 de junho de 201213 de março de 2023 by Slow Food Brasil Como nasceu e o que pretende o projeto do Slow Food que chama atenção para os produtos tradicionais em risco de extinção. O projeto da Arca do Gosto nasceu há alguns anos à mesa do jantar. Onde mais poderia nascer? Estávamos, um grupo de colegas do Slow Food e eu, jantando num dos melhores restaurantes […]
Slow Food na mídia Uauá, umbuzeiro, umbu e umbuzada 22 de março de 201228 de março de 2023 by Slow Food Brasil Na caatinga baiana, umbu vira doce, geleia, compota e vinagre, que vira refresco, mistura com pimenta ou vai no leite de cabra, que vira, por sua vez, umbuzada. A Bahia ainda brilhava de purpurina na sexta pós-carnaval quando começou outra festa, o Festival do Umbu, em Uauá, na região de Canudos, caatinga baiana. Cestas de […]
Slow Food na mídia Queijos artesanais brasileiros podem se extinguir, segundo produtores 1 de dezembro de 20116 de março de 2023 by Slow Food Brasil Texto de Luiza Fecarotta – Enviada especial da Folha de S.Paulo a Fortaleza Os queijos artesanais brasileiros, preparados com leite cru, estão em risco de extinção. Essa é a opinião de produtores, acadêmicos e associações sem fins lucrativos, que estiveram reunidos na última semana em Fortaleza, no primeiro Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil. Um […]
Slow Food na mídia Devagar com a rede, o peixe é fraco! 27 de junho de 20116 de março de 2023 by Slow Food Brasil Leilão em Gênova. No Slow Fish, a caixa de sardinha era oferecida a 2 euros; a bandeira deste ano foi a defesa dos pescadores (Foto: Kunal Chandra/Divulgação) Na ensolarada tarde de sábado, 27 de maio, um pescador animava o píer em frente ao pavilhão Fiera di Genova oferecendo seus produtos: "Dois euros pela caixa de […]
