Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido

Baixe a publicação: Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido – Compartilhando saberes e sabores locais adotando a filosofia Slow Food nos projetos FIDA. (5,7Mb)

Índice da publicação:

Apresentação FIDA/SEMEAR Internacional
Mapa projetos FIDA
Apresentação Slow Food
Princípios da Ecogastronomia
Metodologia para oficinas de ecogastronomia
Receituário dos sabores do Semiárido
Receitas
Cozinheiros
Participantes
Referências bibliográficas / links / contatos

Esta Cartilha é fruto do trabalho feito em conjunto com Semear Internacional, IICA, Associação Slow Food do Brasil, Comunidades apoiadas pelo FIDA no Brasil e Jovens rurais.

Peixe de Varal

Pescados artesanais, cozinha local, sabedoria caiçara, tempo, sol e mar, são esses os ingredientes que da Peixe de Varal. Angélica Souza é pescadora, cozinheira e empreendedora na Peixe de Varal. É um...

Se eu não comer bolo, o dia não acaba

O estado de Alagoas possui uma personagem absolutamente presente na vida das pessoas: a Boleira. Na verdade, trata-se de um corpo coletivo – as Boleiras das Alagoas, presentes em quase todos os...

Contar, registrar, salvaguardar

Contar as histórias sobre modos de viver e conviver de um povo, para além de registrá-la, é também uma forma de partilhar cultura e sabedoria. Cada vez mais livros de receitas tornam-se...

Sopa na Mona Lisa, iconoclash e alimentação sustentável

Talvez você tenha visto, nos últimos dias, notícias sobre ataque de ativistas ao quadro da Mona Lisa, no Museu do Louvre1. Elas atiraram sopa de abóbora em direção ao quadro e, na...

Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido

Índice da publicação:

Deixe um comentário: Cancel reply

Últimas notícias

Peixe de Varal

Se eu não comer bolo, o dia não acaba

Contar, registrar, salvaguardar

Sopa na Mona Lisa, iconoclash e alimentação sustentável