Crocante de coquinho-azedo

Receitas Slow Food
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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 20 amêndoas de coquinho-azedo

Como fazer

Pique as amêndoas de coquinho-azedo em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar no ponto de caramelo, coloque as amêndoas e tire do fogo. Passe um pouco de manteiga em uma bandeja e coloque o caramelado. Quando endurecer é só cortar e comer.

Fonte: LIMA, V.V.F de, et al. 2010. Boas Práticas de Manejo para o Extrativismo Sustentável do coquinho-azedo. Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia e Instituto Sociedade, População e Natureza. Brasília.

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