desenvolvimento sustentável

Planejar para salvaguardar os bens naturais e culturais

12 de dezembro de 2021

Foi com esse compromisso que o projeto “Território e Cultura Alimentar no Ceará” chegou ao semiárido cearense, no Sertão dos Inhamuns, e de lá seguiu até o Vales do Curu e Aracatiaçu, no litoral, conhecendo de perto a realidade de dois povos indígenas do estado. O objetivo das ações desenvolvidas nessa etapa do projeto com os […]

Transmissão de saberes tradicionais no território dos Inhamuns

6 de setembro de 2021

Sertão dos Inhamuns, uma das regiões mais áridas do estado do Ceará, no nordeste do Brasil. Em seu contexto histórico, marcas dos sucessivos e prolongados períodos de seca que expuseram às famílias indígenas, habitantes e guardiãs dessas terras ainda não demarcadas pelo governo federal, há graves situações de vulnerabilidade e insegurança alimentar e nutricional. O […]

Cultura Alimentar é resistência!

18 de maio de 2021

Uma população em conexão com o seu território, consciente de sua biodiversidade, saberes e práticas e conhecedora dos seus sistemas agroalimentares possui as ferramentas necessárias para a sua sustentabilidade e o acesso a alimentos bons, limpos e justos. Existir é um desafio para os povos originários do Brasil. No cenário atual, enfrentam conflitos e ameaças […]

Escola indígena em Itapipoca partilha acervo para o inventário do patrimônio cultural alimentar

24 de abril de 2021

“A cultura alimentar é um elemento importante para nossa resistência enquanto povo indígena porque representa nossas tradições e a nossa conexão com o território”, afirma Mateus Tremembé, articulador local do projeto Território e Cultura Alimentar no Ceará. Ele também é agricultor familiar, agente ambiental, estudante de agronomia, pesquisador e jovem liderança, e tem se dedicado […]

Atividade de campo mobiliza a juventude indígena do município de Itapipoca para resgatar a história e a cultura alimentar local

17 de março de 2021

As vivências do modo de fazer, propostas pelo projeto Território e Cultura Alimentar do Ceará, envolvem mulheres, jovens e lideranças das aldeias Buriti do Meio, São José, Munguba e Buriti de Baixo para construção do inventário participativo da cultura alimentar do povo Tremembé da Barra do Mundaú. Os inventariantes foram organizados em equipes categorizadas em […]

Cookies com babaçu e castanha de baru

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 250g de cobertura de chocolate meio amargo 2 xícaras de açúcar (320g) ½ xícara de óleo (100 ml) 2 colheres (chá) de essência de baunilha 4 ovos inteiros 2 xícaras de farinha de trigo (250g) 1 xícara de farinha de babaçu (85g) 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó (fermento […]

Bolacha de babaçu

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 500g de farinha de babaçu 1kg de farinha de trigo ½ pacote de sal amoníaco 2 pacotes de coco ralado 4 copos de leite 500g de manteiga 3 ovos Como fazer Colocar 3 ovos numa vasilha, acrescentar o açúcar, manteiga, 2 copos de leite e coco. Bata bem os ingredientes, depois acrescente a farinha […]

Umbuzada

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 270g de umbus verdes (23 unidades pequenas) 1 xícara de água 1,5 xícara de leite ½ xícara de açúcar Como fazer Lave bem os umbus, tire restos de cabinhos e leve ao fogo com a água. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a água quase secar e os umbus ficarem moles. Junte […]

Molho agridoce com geleia de umbu

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 colher (sopa) de geleia 2 colheres (sopa) de vinagre 4 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino a gosto Como fazer Misture bem a geleia com o vinagre, junte o azeite aos poucos, mexendo sempre e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva com salada de folhas. Fonte: Neide Rigo (Come-se) e Coopercuc

Marshmallow de umbu

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 xícara de geleia de umbu 2 claras Como fazer Coloque a geleia numa panela e leve ao fogo baixo só até ferver. Enquanto isso, bata na batedeira as claras em neve. Devem ficar firmes a ponto de virar a tigela e elas não caírem. Com a batedeira ligada, vá despejando num fio fino […]