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Lançamento do Observatório da Economia da Sociobiodiversidade (ÓSocioBio)
Date
junho 24, 2022
Foto: ISPN No dia 01/06, o Observatório da Economia da Sociobiodiversidade (ÓSocioBio) foi lançado no Congresso Nacional, por meio da parceria de instituições da sociedade civil com a Frente Parlamentar Ambientalista. À frente dessa iniciativa está o Instituto Socioambiental (ISA), Instituto Sociedade, População e Natureza (ISPN) e WWF-Brasil, assim como, o Conselho…
Notícias Slow Food +
Encontro de Fortalezas
No último dia 15 de agosto, fomos em quatro pessoas, Silvino de Liz Rosa – agricultor, Emília de Fátima Souza – agricultora, Simone Aparecida Pereira – Centro Vianei de Educação Popular e Eliane dos Reis – Cooperativa Ecológica Ecoserra, todos representantes da…
Cheese 2011: evento reúne queijos de todo o mundo
O Cheese está de volta a Bra, no Piemonte (Itália), de 16 a 19 de setembro de 2011. O evento internacional bienal organizado pela Prefeitura de Bra junto ao Slow Food Itália chega à oitava edição. Dedicado ao leite em todas as suas formas,…
O café da manhã
Texto de Neide Rigo Às vezes me pergunto como a indústria alimentícia conseguiu convencer toda uma geração de mães e filhos de que comer sucrilhos pela manhã é mais saudável que um copo de leite e um pão com manteiga. Ou uma…
Antiga sabedoria
Na antiga cidade de Tenochtitlan, a atual Cidade do México, existia um sistema complexo de hortas e jardins capaz de fornecer mais do que a metade dos alimentos necessários aos 200.000 habitantes da época. As hortas flutuantes, ou chinampas (ilhas artificiais construídas…
Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia, em Salvador
Dia 30 de agosto de 2011, no Teatro Sesc Senac Pelourinho, em Salvador, Bahia, acontecerá o V Seminário do Museu da Gastronomia Baiana, com o tema Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia. O Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia…
A revolução com os alimentos – Slow Food Itália comemora 25 anos
Dos vilarejos mais remotos às grandes cidades, mais de 300 praças italianas foram palco da grande festa que comemorou os primeiros 25 anos do Slow Food Itália. No dia 18 de junho passado, por ocasião do primeiro Slow Food Day, os convivia organizaram…
Biblioteca e Multimídia:
Mel nativo de amora e capim-cidreira
Ingredientes 100g de polpa de amora-do-mato congelada 1 litro de água ½ maço de capim-cidreira mel de abelha tubi a gosto amoras congeladas a gosto Como fazer Bata no liquidificador o capim-cidreira com a água. Coe e bata o líquido novamente, junto…
⦿ Boletim Slow Food
Novidades das Colunas
Alimentação adequada e saudável: uma questão de direito humano
Por milhares de anos, comíamos principalmente alimentos frescos. A dieta era diversificada, com adequação aos biomas locais e à sazonalidade. Eram, então, características: a inexistência ou indisponibilidade de sal e açúcar; alto desempenho de atividade física; baixa disponibilidade de alimentos; apropriação gradativa…
Doce deleite
De um tempo em que não haviam rotas para recolhimento de leite a ser comercializado distante do local de produção ou refrigeradores para conservá-lo (e, claro, em que tampouco se adicionavam produtos químicos para obter um maior tempo de vida útil do produto), herdamos…