Coluna - Alimentação e Cultura Cozinha, afeto e política: O Tempero da Vida 11 de setembro de 20208 de fevereiro de 2023 by Renata Menasche Vovô frequentemente dizia que a palavra grega para “sonho” continha dentro dela a palavra “arroto”. No início, não tomei conhecimento do que havia por trás dela. Anos depois, percebi que ele se referia à comida e às histórias. Ambas requeriam um ritual essencial para se tornarem mais saborosas. Assim começa o filme O Tempero da […]
Coluna - Alimentação e Cultura Que bons ventos o tragam: o chocolate e a renovação dos afetos 5 de junho de 20208 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil O filme Chocolate narra a história de Vianne e Anouk, mãe e filha que chegam a uma pequena cidade no interior da França, numa tarde de inverno, levadas pelo vento norte. É Anouk, já adulta, quem conta o que ali se passou, nos dias de sua infância, em fins dos anos 1950. Sua narrativa assume […]
Coluna - Alimentação e Cultura Sagrado Feminino: a mulher e a terra 24 de março de 20206 de março de 2023 by Slow Food Brasil Antes de tudo, gostaríamos de propor um exercício: respire fundo. Inspire pelo nariz e solte pela boca. Longa e profundamente, por pelo menos três vezes. Uma vez no presente, a leitura (ou seria a refeição?) pode realmente começar. As palavras que se seguem abordam o Sagrado Feminino e sua relação com a alimentação. Os pontos […]
Coluna - Alimentação e Cultura Radite, entre hortas, matas e memórias 25 de fevereiro de 202013 de março de 2023 by Slow Food Brasil As pequenas hortas do assentamento de reforma agrária 12 de Julho são abarrotas de plantas bem à moda brasileira, carreiras de mandioca e batata-doce que predominam por entre algumas humildes mudas de alface e pés de tomate. São hortas como tantas outras hortas rurais e urbanas espalhadas por nosso país. No entanto, por entre as […]
Coluna - Alimentação e Cultura Quem quer provar Piracuí do Baixo Amazonas? 31 de janeiro de 202024 de março de 2023 by Slow Food Brasil No interior de Prainha, em comunidades ribeirinhas situadas às margens do Rio Amazonas e de seus afluentes, território Baixo Amazonas, muitas famílias produzem piracuí, palavra de origem indígena para referir-se a farinha de peixe.Produzido a partir de receita e modo de fazer que vem sendo ensinado há séculos, a cultura da desidratação da carne de […]
Coluna - Alimentação e Cultura Pamonhada, na roça e na cidade 5 de outubro de 20186 de março de 2023 by Slow Food Brasil Aqui o milho é o protagonista, quase ritualisticamente preparado e transformado. A produção da pamonha, abarcando muitos processos, pode durar um dia todo, principalmente se houver a colheita do milho a ser feita.
Coluna - Alimentação e Cultura El chipá y las chiperas: un alimento, una cultura 1 de março de 201813 de março de 2023 by Slow Food Brasil El chipá en Paraguay no es simplemente un pan que se vende en la calle, en la cancha, en los paradores y que se consume casi todos los días. El chipá surge del cultivo de la tierra, y se desplaza para alimentar bocas, cumpliendo un ciclo y un proceso cultural, aún muy desconocido. Las chiperas […]
Coluna - Alimentação e Cultura Reflexões a partir do Quindim de Pessach 12 de fevereiro de 20188 de março de 2023 by Slow Food Brasil Quindim de Pessach foi produzido a partir de prêmio recebido na edição de 2009 do Etnodoc, projeto conduzido pelo Centro Nacional de Folclore e Cultura Popular e pelo Departamento de Patrimônio Imaterial do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, que buscou estimular a produção de documentários etnográficos sobre patrimônio cultural imaterial.Pessach, ou “Páscoa Judaica”, […]
Coluna - Alimentação e Cultura Lunchbox: a comida como cultura e comunicação 11 de janeiro de 20186 de março de 2023 by Slow Food Brasil Situado em Mumbai, Lunchbox (2013) é um filme indiano dirigido por Ritesh Batra. São dois os personagens principais, que acabam se envolvendo em um romance platônico através de cartas, enviadas por meio de viandas, isso em um contexto em que, a cada dia, esposas costumam mandar, via entregadores, comida a seus maridos, que estão no […]
Coluna - Alimentação e Cultura Sementes crioulas e suas guardiãs 14 de novembro de 20178 de março de 2023 by Slow Food Brasil Era um outubro frio, mas de muito sol. Eu estava ajudando Ivanir a vender seus biscoitos e pães durante a 7a Feira Estadual de Sementes Crioulas e Tecnologias Populares de Canguçu, evento grande que mobiliza quase todas as comunidades e organizações camponesas da região e que acontece a cada dois anos. Uma feira que possibilita […]
