Sobre o Slow Food

Infográficos do projeto Sociobio Baiana

10 de agosto de 2022

Dentro do projeto Slow Food na defesa da Sociobiodiversidade e da Cultura Alimentar Baiana, elaboramos uma série de 10 infográficos abordando uma série de temas e ferramentas para facilitar o entendimento da atuação do movimento Slow Food em nosso país. São 10 infográficos com os seguintes temas: – Catálogos Slow Food– O que é e […]

Sobre o Slow Food

Diretrizes Slow Food para Captação de Recursos

10 de setembro de 2019

O Slow Food preza pela integridade de sua marca e para tal zela pelas parcerias e associações de marca que estabelece, seguindo rígidas diretrizes para captação de recursos. Conheça o documento acessando o link abaixo. Clique aqui e faça download das Diretrizes Slow Food para Captação de Recursos INTRODUÇÃO As diretrizes do Slow Food para […]

Sobre o Slow Food

Projeto Alimentos Bons, Limpos e Justos

22 de junho de 2017

Sobre o Projeto: Informes e Relatos Novos produtos na Arca Novas Fortalezas Novas Comunidades Facebook do Projeto Alimentos Bons, Limpos e Justos: Ampliação e Qualificação da Participação da Agricultura Familiar Brasileira no Movimento Slow Food O projeto visa fortalecer a agricultura familiar por meio das diretrizes, mecanismos e ações do movimento Slow Food. Tem gestão […]

Mercados da Terra

1 de novembro de 2013

Os Mercados da Terra são feiras de produtores, estabelecidas de acordo com diretrizes que seguem a filosofia do Slow Food. Estas feiras, administradas pela comunidade, são importantes pontos de encontro social, onde produtores locais vendem alimentos de qualidade diretamente ao consumidor, por preços justos e produzidos com métodos ambientalmente sustentáveis. Além disso, preservam a cultura […]

A Universidade de Ciências Gastronômicas

1 de novembro de 2013

História e Missão A Universidade de Ciências Gastronômicas, fundada em 2004 e promovida pela associação Slow Food Internacional em colaboração com as regiões de Piemonte e Emilia Romagna (Itália), é uma universidade privada, porém legalmente reconhecida pelo Estado italiano. O objetivo é criar um centro internacional de formação e pesquisa, que preste um serviço para […]

Acordo com o governo brasileiro

5 de julho de 2007

Em 2004 a Fundação Slow Food para Biodiversidade assinou um acordo de cooperação internacional com o Ministério do Desenvolvimento Agrário do Brasil (MDA) , para o desenvolvimento de projetos no país com o apoio da Secretaria de Desenvolvimento Territorial (SDT) do MDA. » Conheça as Fortalezas do Slow Food no Brasil » Conheça os […]

Sobre o Slow Food

Fundação Slow Food para a Biodiversidade

5 de julho de 2007

A Fundação Slow Food para Biodiversidade foi criada para defender a biodiversidade alimentar e tradições gastronômicas em todo o mundo. Seu objetivo é promover um modelo sustentável de agricultura que respeita o meio ambiente, a identidade cultural e o bem estar animal. Apóia as demandas de soberania alimentar, ou os direitos das comunidades de decidir […]

Chefs brasileiros no Terra Madre

5 de julho de 2007

Os chefes, com a sua criatividade, valorizam os produtos do território e adaptam as mais antigas tradições ao gosto dos consumidores. Graças à rede do Terra Madre, os restaurantes são um local onde os grandes temas do Terra Madre são comunicados aos consumidores. Contra o abandono das culturas tradicionais, a padronização dos métodos produtivos, a […]

Terra Madre Brasil

5 de julho de 2007

Terra Madre Brasil 2020 A terceira edição do Terra Madre Brasil acontecerá entre 17 a 22 de novembro de 2020. O evento será 100% online. O Terra Madre é o grande encontro promovido pelo movimento Slow Food unindo agricultores familiares, povos indígenas, comunidades tradicionais, cozinheiros, educadores, formadores de opinião, ativistas, governos, empresas e organizações internacionais, na […]

Terra Madre: Apresentação e Princípios

5 de julho de 2007

Esta iniciativa reúne comunidades do alimento que trabalham pela sustentabilidade de seus produtos alimentares, pela qualidade que confere sabor excepcional e pelo respeito ao ambiente e ao povo. Em outubro de 2004 em Turim, o Slow Food realizou a primeira edição do Terra Madre, o encontro mundial das comunidades do alimento. Aproximadamente 5000 delegados representando […]