Umbuzada 2 de fevereiro de 201528 de março de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 270g de umbus verdes (23 unidades pequenas) 1 xícara de água 1,5 xícara de leite ½ xícara de açúcar Como fazer Lave bem os umbus, tire restos de cabinhos e leve ao fogo com a água. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a água quase secar e os umbus ficarem moles. Junte […]
Frango caipira ao molho verde com umbu 2 de fevereiro de 201528 de março de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes Frango: 1 frango caipira com cerca de 1kg, limpo e cortado em pedaços 3 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho socado 2 colheres (chá) de sal 3 colheres (sopa) de salsa picada Molho: 6 umbus pimenta dedo-de-moça verde a gosto 3 pimentas cumaris inteiras ½ cebola picada em rodelas 2 dentes de […]
Molho agridoce com geleia de umbu 2 de fevereiro de 201528 de março de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 1 colher (sopa) de geleia 2 colheres (sopa) de vinagre 4 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino a gosto Como fazer Misture bem a geleia com o vinagre, junte o azeite aos poucos, mexendo sempre e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva com salada de folhas. Fonte: Neide Rigo (Come-se) e Coopercuc
Bolinhos de umbu 2 de fevereiro de 201528 de março de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 4 colheres (sopa) de óleo (pode ser de licuri) ¼ de xícara de açúcar 1 ovo 2 colheres (sopa) de geleia misturadas com 2 colheres (sopa) de suco de umbu ou água 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal raspas da casca de dois […]
Marshmallow de umbu 2 de fevereiro de 201528 de março de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 1 xícara de geleia de umbu 2 claras Como fazer Coloque a geleia numa panela e leve ao fogo baixo só até ferver. Enquanto isso, bata na batedeira as claras em neve. Devem ficar firmes a ponto de virar a tigela e elas não caírem. Com a batedeira ligada, vá despejando num fio fino […]
Geleia de umbu 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 500g de polpa de umbu 250g de açúcar cristal ½ litro de água suco de 1 limão Como fazer Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. A água do cozimento do umbu é usada para fazer a geleia. Basta misturar ½ litro de água a 250g […]
Doce de umbu 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 500g de polpa de umbu 250g de açúcar cristal Como fazer Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. Dissolva o açúcar na polpa e leve ao fogo. Mexa de 10 a 15 minutos. O doce está no ponto quando parar de borbulhar e soltar do fundo […]
Banana assada e calda nativa 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 1 banana mel saburá de jataí Como fazer Asse no forno a banana até ficar macia. Abra, jogue por cima o mel, espalhe um pouco de pólen e canela ralada. Fonte: Blog Come-se. Neide Rigo
Palmito cru com frutas assadas e calda nativa 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes ½ manga cortada em lascas finas 2 lâminas de abacaxi cortado em triângulos 4 laranjinhas kinkan cortadas em lâminas 1 palmito cru cortado em lâmina grossa (aproximadamente 1cm) 8 colheres (sobremesa) de mel de abelha jataí Como fazer Coloque todas as frutas em um refratário e leve-as ao forno alto, a 200ºC, por 30 […]
Mel nativo de amora e capim-cidreira 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 100g de polpa de amora-do-mato congelada 1 litro de água ½ maço de capim-cidreira mel de abelha tubi a gosto amoras congeladas a gosto Como fazer Bata no liquidificador o capim-cidreira com a água. Coe e bata o líquido novamente, junto com as polpas de amora. Adoce com o mel de abelha tubi a […]
