nativas

Brigadeiro branco de mangaba

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de polpa pura de mangaba passada por uma peneira Como fazer Leve uma panela ao fogo com o leite condensado, a manteiga e as mangabas. Espere dar o ponto. Deixe esfriar e faça bolinhas. Passe-as no granulado branco. Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do […]

Cheesecake de buriti

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes Calda: 100g de doce de buriti água filtrada Recheio: 3 gemas 200g de ricota 200g de cream cheese 1 lata de leite condensado 3 colheres de sopa de maizena raspas de limão 1 colher de chá de essência de baunilha Massa: 1 pacote de biscoito de maizena manteiga (até o ponto de massa) Como fazer […]

Beijinho nativo

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 200g de coco de licuri triturado 200ml de leite condensado 1 colher de manteiga 100g de doce de buriti 50g de raspa de buriti triturada Como fazer Numa panela aqueça a manteiga e adicione o leite condensado e o coco licuri. Mexa constantemente até o ponto em que a mistura desgrudar do fundo da […]

Frappé de mangaba

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 6 bolas de sorvete de creme ½ kg de polpa de mangaba congelada Como fazer Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite e a polpa de mangaba. Distribua as bolas de sorvete em taças tulipa. Em seguida […]

Doce Buriti

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 prato de buriti fresco 1 prato de açúcar Como fazer Levar a massa no fogo (não colocar água) e mexer sem parar. Quando desgrudar do fundo da panela e ficar escuro, retirar. Espalhar em tabuleiro e cortar em pedaços.Fonte: Ambrozina Barbosa Neves da Cooperativa Sertão Veredas /Receitas.com. http://www.cerratinga.org.br/

Creme de cajá

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1kg de polpa de cajá 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 copos de açúcar mascavo 3 copos de água ou leite fervidos Como fazer Bater todos os ingredientes no liquidificador até engrossar, colocar em uma forma de alumínio e levar ao congelador. Sirva gelado. Fonte: COOPERFRUTO. Manejo e Aproveitamento Sustentável […]

Frango empanado com jatobá

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 1 filé de peito de frango 2 ovos batidos a 3/4 100g de farinha de rosca 100g de farinha de jatobá 20g de queijo parmesão ralado Pitada de noz moscada ralada Sal Como fazer Peneirar as farinhas, misturar o parmesão, noz moscada e o sal. Passar o frango no ovo (batido), depois nas farinhas; […]

Bolo de jatobá com Laranja e canela

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes Como fazer Bata os ovos com açúcar e manteiga até obter um creme fofo. Acrescente as farinhas, o fermento, o sal, canela e gengibre. Misture bem e coloque para assar em forno moderado. Fonte: RODRIGUES, J. L. F; RODRIGUES, M. A. S. Aproveitamento culinário dos frutos do Cerrado.

Sequilhos de jatobá

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 250 gramas de farinha de jatobá 250 gramas de maisena 1 xícara (chá) de nata ou manteiga 1 1/2 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa de óleo 3 ovos 1 colher de chá de fermento em pó, para bolo 1 pitada de sal Como fazer Misture os ingredientes, amassando até formar […]

Patê com jatobá e ricota

2 de fevereiro de 2015

Ingredientes 250 gramas de ricota amassada 3 colheres de sopa de farinha de jatobá 1 colher de sopa de ervas finas 200 gramas de queijo prato ralado 200 gramas de maionese sal a gosto Como fazer Misture bem todos os ingredientes e sirva. Fonte: RODRIGUES, J. L. F; RODRIGUES, M. A. S. Aproveitamento culinário dos frutos do […]

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