Ostra-de-Mangue by alantygel A ostra-de-mangue (Crassostrea rhizophorae) é um molusco da classe Bivalvia, pertencente à família Ostreidae. Habita regiões costeiras e pode ser encontrada fixa às raízes aéreas das vegetações de mangue, ocorrendo também na faixa entre marés dos costões rochosos ou em bancos submersos. Apresentam concha calcárea de forma variável, grossa, e clara. São animais ovíparos e […]
Siri Desfiado Ilha das Caieiras by alantygel Este produto foi aprovado na Arca do Gosto e, em breve, mais informações serão disponibilizadas nesta página.
Peroá by alantygel Este produto foi aprovado na Arca do Gosto e, em breve, mais informações serão disponibilizadas nesta página.
Parati by alantygel Este produto foi aprovado na Arca do Gosto e, em breve, mais informações serão disponibilizadas nesta página.
Sururu by Glenn O sururu (Mytella guyanensis) é um molusco bivalve, protegido por duas conchas lisas e com coloração variada, diferente da ostra que possui uma concha grosseira e, na sua maioria, com coloração escura. A carne do molusco é muito saborosa e com um alto valor nutricional sendo rica em minerais tais como fósforo, cálcio, ferro e […]
Ostra Roladeira by alantygel A ostra roladeira é um molusco bivalve da família Ostreidae e sem espécie identificada, de grandes dimensões, que aparece em determinados períodos do ano nas margens da costa da região conhecida como Saco do Mamanguá. De acordo com moradores locais, a ostra recebe esse nome por aparecer próximas à costa “rolando” pela ação das águas. […]
Dashicô by alantygel Dashicô é a sardinha seca e defumada, utilizada como tempero para caldos e sopas. Este produto era produzido pelas comunidades de imigrantes japoneses que se fixaram na Ilha Grande, em Angra dos Reis, cidade do litoral sul do Estado do Rio de Janeiro. Também é conhecida por niboshi ou iriko. Os japoneses começaram a chegar ao […]
Siri-de-Mangue by Marcelo de Podestá O siri-de-mangue (Callinectes exasperatus) é um crustáceo da família dos portunídeos, podendo ser encontrado em toda região do litoral baiano e em ambientes que possuem um teor de salinidade, tais como mangues de estuário (mistura de água de rio com mar) ou no ambiente marinho. O siri é tido como um familiar bem próximo do […]
Vieira nativa by alantygel As vieras (Nodipecten nodosus) enfrentam risco de extinção devido às técnicas de pesca comercial que não respeitam o ecossistema dos moluscos ou das comunidades nativas. Elas são moluscos bivalves de ambiente marinho que vivem em fundos rochosos ou arenosos. Suas conchas aos dois anos de idade possuem em média 8cm de diâmetro, mas indivíduos adultos e […]
Tainha by Slow Food Brasil A tainha (Mugil platanus), também conhecida como parati ou curimã é um peixe da família Mugilidae, que têm ampla distribuição em águas tropicais e sub-tropicais de todo o mundo, principalmente na região costeira estuarina, ocorrendo em quase todo o litoral brasileiro. Embora ocorram pelo menos sete espécies de mugilídeos na costa do Brasil (de norte […]
