Cacau e Chocolate Oligopsônio no Mercado do Cacau: Reflexões Estratégicas 21 de julho de 202621 de julho de 2026 by Comunidade Slow Food Cacau e Chocolate Resumo O oligopsônio no mercado de cacau é uma questão crítica, onde poucas empresas dominam a compra global, afetando diretamente os preços pagos aos produtores e suas economias. Este artigo discute a concentração da produção de cacau na África, particularmente em Gana e Costa do Marfim, e seus impactos no Brasil, um país com grande […]
Cacau e Chocolate O chocolate que respeita o cacau: a nova roupagem que queremos! 7 de julho de 20267 de julho de 2026 by Comunidade Slow Food Cacau e Chocolate Há alimentos que alimentam o corpo, no sentido mais amplo do nutrir e há aqueles que também alimentam a memória, a cultura, os afetos e as relações que foram criadas através da trajetória dele, esse é o chocolate. Muito antes de chegar às prateleiras, o chocolate nasce do cacau, fruto que atravessa gerações e carrega […]
Cacau e Chocolate Para o cacau: cabruca 18 de maio de 202621 de maio de 2026 by Comunidade Slow Food Cacau e Chocolate O sistema tradicional de cultivo do cacau no sul da Bahia, conhecido como “Cabruca”, destaca-se como um dos maiores exemplos de agricultura de escala associada a um sistema agroflorestal simplificado, onde o cacaueiro cresce sob a sombra das árvores nativas da Mata Atlântica. No entanto, esse modelo enfrenta uma forte pressão por modernização através da […]
Atividades da rede Slow Food Brasil O chocolate através dos seus vários dias de existência: para além do dia 7 de Julho 7 de julho de 20257 de julho de 2025 by Comunidade Slow Food Cacau e Chocolate Parte I desta história Observe esse papo entre Girolamo Benzoni e um americano (desconhecido) em 1575 D.C: Isto (chocolate) mais parece bebida para porcos que alimento para gente. Eu estive no país por mais de um ano e nunca quis experimentar isto, e sempre que passava num local e recusava esta bebida oferecida pelos índios […]
Mês do Chocolate, como isso chega para você? 7 de julho de 202419 de julho de 2024 by Comunidade Slow Food Cacau e Chocolate o chocolate é a divindade que tudo abrange e justiça a todos que vivem dele e com ele passam a viver por ele, fonte de desenvolvimento, construtor de cidades, chocolate é riqueza e pobreza, chocolate é trabalho e fausto, chocolate é mola do estado, chocolate é romance, chocolate é crimes e tocaias, caxixes, os injustiçados […]
