O V Concurso deRecheios de Tapioca, organizado pelo Instituto Maniva e pelo Convivium Rio deJaneiro do Slow Food , ocorreu no dia 10/12/09 como parte dos festejos do TerraMadre Day.
Apesar do dilúvio que desabou sobre a cidade o evento foi um sucesso!
Tínhamos recebido 81 receitas de crianças entre 8 e 11 anos.
As receitas dos 8 finalistas foram previamente selecionadas por um grupo de 4 chefs. No dia do concurso, no refeitório da escola, os finalistas prepararam suas tapiocas diantedo júri.
Este ano estavam no júri os ecochefs Claude Troisgros, Frédéric de Maeyer, Victoria de Oliveira, Ciça Roxo e representantes da Coordenadoria Regional de Educação e da diretoria do Ciep Presidente Agostinho Neto.
Assistidas por Teresa Corção e Margarida Nogueira, cada criança prepara a sua receita.
As tapiocas são provadas pelo júri que dá notas a cada uma.
Os critérios para o julgamento são:
-criatividade da receita
-destreza/habilidade no preparo
-sabor
-privilegiar produtos frescos
Enquanto as notas são contabilizadas, o perfil de cada criança é lido para o público. Esse perfil é obtido com uma entrevista na qual se procura conhecer um pouco de cada criança, suas preferências nos estudos, na comida , na música e a origem de sua família.
Os vencedores em 2009 foram:
1º lugar: Mylena de Paiva Aguiar, de 9 anos, com "Tapioca Vermelhinha"
2º lugar:Larissa Gomes dos Santos, de 10 anos, com "Tapivapá"
3º lugar:Denílson de Queiros Oliveira , de 9 anos, com " Tapioca da Semana"
Todos os finalistas ganham livros e um avental e touca.
Os três primeiros colocados ganham um "diade chef" nos restaurantes " O Navegador" de Teresa Corção e no restaurante Gula-Gula representado pela chef Ana Salles.
O primeiro colocado recebe também uma jaqueta e chapéu de chef.
Ao final do concurso, numa confraternização geral, todos se juntam e preparam tapiocas e dão o grito : "Viva a mandioca!!!!"
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Margarida Nogueira, líder do Convivium Slow Food Rio de Janeiro
