cozinha baiana

Coletivo Antirracismo Slow Food

Manuel Querino e o pioneirismo de pensar em uma cozinha brasileira

17 de outubro de 20222 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

texto de autoria do Coletivo Antirracismo Slow Food Brasil Centenário do artigo que inaugura o pensamento sobre a cozinha brasileira levanta debate sobre a permanência de um pensamento ainda colonial nos estudos em gastronomia e história da alimentação.l  Em 2022, o artigo “Advertência preliminar” de Manoel Querino completa 100 anos. O texto que introduz o […]

Turismo Gastronômico

O baiano Beto Pimentel

20 de agosto de 20072 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Muitos restaurantes desse Brasil, de tão bons e tradicionais que são, já viraram atrações turísticas. São lugares especiais que o visitante não deixa de ir sempre que vai a determinada cidade, vila, vilarejo, lugar. Hoje eu queria falar de um que conheci recentemente em Salvador, a linda capital baiana.