Geleia de maracujá da Caatinga 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 6 maracujás água 1 xícara de açúcar Como fazer Lave bem 6 maracujás-da-caatinga e corte-os ao meio. Coloque-os numa panela e cubra com água. Deixe cozinhar até ficar com a polpa bem macia. Se precisar, junte mais água, para sobrar um pouco. Passe tudo por peneira, retendo a pele e as sementes – guarde […]
Copinho de maracujá da Caatinga 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 100g de geleia de maracujá da Caatinga 150g de creme de leite fresco 100ml de leite de coco 100ml de suco puro de maracujá da Caatinga 50g de açúcar sementinhas de maracujá da Caatinga, o quanto baste Como fazer Creme: Misture o creme de leite fresco, o leite de coco, o suco do maracujá e […]
Cocada de macaúba em tablete 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 1 medida de amêndoa de macaúba 2 medidas de raspas de rapadura Como fazer Após retirar as amêndoas dos coquinhos pilar ou passar no liquidificador. Junte a rapadura e as amêndoas moídas e leve ao fogo. Mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e bata bem. Coloque em superfície lisa e […]
Pão de macaúba 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 150g de farinha de macaúba peneirada 40g de fermento para pão 1 colher (sobremesa) de açúcar 200ml de leite 2 colheres (sopa) manteiga sal 2 ovos 3 xícaras de farinha de trigo (a farinha de trigo pode variar de acordo com a textura da farinha de macaúba. A massa deve ser mais úmida) Como […]
Manjar de licuri com araruta, leite de cabra e calda de caju-passa 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes Manjar: 2 xícaras de leite de cabra ¼ xícara de farinha de licuri (farelo depois de extraída a gordura) ou licuri triturado 3 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal ¼ xícara de araruta (ou maizena) diluída em ¼ de xícara de leite Calda: ¼ xícara de açúcar ½ xícara de água gotas […]
Sorvete e telha de Licuri 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes Leite de licuri: 150g de licuri torrado 400g de leite a 70°C Farinha de licuri: 100g de farinha de trigo 30g de licuri torrado Purê de licuri: 500g de licuri infusionado (resulta do preparo do leite de licuri) 100ml de água Sablée de licuri: 100g de farinha de licuri 100g de purê de licuri 60g […]
Licor de coquinho-azedo 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 200g de coquinho azedo 1 garrafa (600 ml) de cachaça 2 copos (americano) de água 4 copos (americano) de açúcar Como fazer Fazer pequenos cortes nos coquinhos e colocá-los em um recipiente fechado, com a cachaça. Deixar em infusão por oito dias (nesse tempo, o sabor da fruta irá se misturar ao da cachaça). […]
Sorvete de coquinho-azedo 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 2 xícaras de polpa de coquinho-azedo ½ xícara de água 2 copos de leite 1 xícara de açúcar 1 xícara de creme de leite Como fazer Primeiro, bata a polpa com meia xícara de água no liquidificador por cerca de dois minutos. Peneire, junte os outros ingredientes e bata por mais dois minutos. Coloque […]
Moqueca de caju 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes 12 unidades de caju sal a gosto pimenta-do-reino branca a gosto 1 copo de vinagre branco 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde em cubos pequenos 1 dente de alho picado 1 tomate picado 2 folhas de louro 1 tablete de caldo de carne 1 vidro de leite […]
Costeleta de porco assada com caju 2 de fevereiro de 20158 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Ingredientes Caju: 6 cajus frescos 6 pimentas de cheiro 500ml de água 250g de açúcar 2 fatias de limão galego 1 canela em pau 1 colher de sal grosso 1 colher de manteiga Carré de porco: 200g de açúcar 1 carré de porco com 6 costeletas 100ml de água 1 limão galego cortado em fatias […]
