Coletivo Antirracismo Slow Food Iyalorixá Dona Maria Bernadete Pacífico 21 de agosto de 202321 de agosto de 2023 by Associação Slow Food do Brasil A Rede Slow Food Brasil encontra-se consternada e lamenta profundamente o falecimento da iyalorixá Dona Maria Bernadete Pacífico, referência nacional da luta quilombola e pelos territórios dos povos tradicionais, assassinada na última semana.Crédito da imagem: Conaq
Coletivo Antirracismo Slow Food Manuel Querino e o pioneirismo de pensar em uma cozinha brasileira 17 de outubro de 20222 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil texto de autoria do Coletivo Antirracismo Slow Food Brasil Centenário do artigo que inaugura o pensamento sobre a cozinha brasileira levanta debate sobre a permanência de um pensamento ainda colonial nos estudos em gastronomia e história da alimentação.l Em 2022, o artigo “Advertência preliminar” de Manoel Querino completa 100 anos. O texto que introduz o […]
