antirracismo

Coletivo Antirracismo Slow Food

Iyalorixá Dona Maria Bernadete Pacífico

21 de agosto de 2023

A Rede Slow Food Brasil encontra-se consternada e lamenta profundamente o falecimento da iyalorixá Dona Maria Bernadete Pacífico, referência nacional da luta quilombola e pelos territórios dos povos tradicionais, assassinada na última semana.

Crédito da imagem: Conaq

Coletivo Antirracismo Slow Food

Manuel Querino e o pioneirismo de pensar em uma cozinha brasileira

17 de outubro de 2022

texto de autoria do Coletivo Antirracismo Slow Food Brasil Centenário do artigo que inaugura o pensamento sobre a cozinha brasileira levanta debate sobre a permanência de um pensamento ainda colonial nos estudos em gastronomia e história da alimentação.l Em 2022, o artigo “Advertência preliminar” de Manoel Querino completa 100 anos. O texto que introduz o […]