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IPHAN realiza o II Encontro do Patrimônio Agroalimentar Brasileiro
Date
abril 27, 2022
Gratuito e aberto ao público, evento reúne lideranças quilombolas do Vale do Ribeira para série de rodas de conversa no sábado, 14 de maio, no Mercado de Pinheiros, em São Paulo
Notícias Slow Food +
O Brasil que espera ser descoberto
Carlo Petrini, fundador do Slow Food, esteve no Brasil em março de 2010 para o encontro Terra Madre Brasil, realizado em Brasília. Para ele, País tem tesouros gastronômicos esperando para ser descobertos. (clique na imagem para ampliar) O tempo do mero…
Diminua o Ritmo
Revista MoodLife publica matéria sobre Slow Food: Para ler, clique e faça download do arquivo em PDF
Ampliada a Comissão Brasileira da Arca do Gosto
Durante o II Terra Madre Brasil , integrantes da Comissão Brasileira da Arca do Gosto estiveram reunidos para avaliar algumas candidaturas e discutir sobre as estratégias do trabalho. Os membros da Comissão presentes avaliaram o funcionamento da mesma e chegaram a conclusão…
A pressa é inimiga da refeição (Entrevista com Petrini)
Considerado pelo jornal The Guardian uma das 50 pessoas que podem salvar o planeta, o fundador do movimento Slow Food esteve no Brasil para disseminar a importância da agricultura sustentável e das culturas locais – acredite ou não, isso pode até salvar o…
Carlo Petrini defende novo humanismo
O movimento Slow Food nasceu na década de 1980, na Itália, mas só de poucos anos para cá se tornou conhecido no Brasil. O marco que simboliza seu surgimento foi um protesto realizado na capital do país, Roma, contra a instalação de…
Semear utopia e colher realidade
Caderno Paladar / Estadão Índios defendendo o juçara, análise sensorial, cordel do licuri, degustação de cambuci, dignidade rural. Paneiro feito com talo de arumã utilizado para guardar farinha. No cadinho gastronômico-antropofágico Terra Madre Brasil, Macunaíma estaria em casa Quem foi a Turim…
Biblioteca e Multimídia:
Pão de macaúba
Ingredientes 150g de farinha de macaúba peneirada 40g de fermento para pão 1 colher (sobremesa) de açúcar 200ml de leite 2 colheres (sopa) manteiga sal 2 ovos 3 xícaras de farinha de trigo (a farinha de trigo pode variar de acordo com…
⦿ Boletim Slow Food
Novidades das Colunas
Cozinha de garimpo na Chapada Diamantina
A Chapada Diamantina, na Bahia, muito tempo atrás foi uma importante zona de extração de diamantes. Hoje, vive do turismo. É um lugar mágico, graças à sua diversidade geográfica, mostrando ao visitante o sertão, a caatinga, montanhas enormes e água, muita água,…
Food miles – A corrida do alimento
Uma discussão tem ganhado espaço entre produtores de alimentos, varejistas, consumidores, e também especialistas nesses assuntos. Ela diz respeito à distância percorrida pela comida desde seu cultivo até seu derradeiro momento no planeta – ou seja, até a hora em que ela…