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Como a cidade pode e deve apoiar o campo?
Date
junho 17, 2022
Na busca por respostas, um consenso é de que qualquer solução passa pela mudança da forma como consumimos, produzimos e distribuímos alimentos.
Notícias Slow Food +
S.O.S Coopaflora: Incêndio destrói linha de produção da cooperativa
No dia 7 de março de 2012, com muito pesar, informamos que devido a um curto circuito na instalação elétrica, a edificação da linha de produção da Coopaflora, a qual estava em pleno funcionamento, foi consumida por um devastador incêndio. Além da…
Conheça as Feiras orgânicas da sua cidade
Veja o endereço e horário de funcionamento das feiras orgânicas de São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Belo Horizonte, Recife, Curitiba, Salvador, Porto Alegre, Aracaju, Belém, Campo Grande, Florianópolis, Fortaleza, Goiânia, João Pessoa, Maceió, Manaus, Natal, Porto Velho, Rio Branco, Teresina…
Os gastrônomos do futuro: Carlo Petrini apresenta a Universidade de Ciências Gastronômicas
Por ocasião do novo ano letivo, que começou no dia 27 de janeiro, com a presença do Comissário Europeu para a Agricultura e o Desenvolvimento Rural Dacian Cioloş, olho com orgulho os resultados da nossa Universidade de Ciências Gastronômicas. Leia mais
Mil gastrônomos no mundo – Descobrindo a Universidade de Pollenzo
Na Universidade de Pollenzo culturas diferentes se encontram e é onde nascem os novos gastrônomos. Visto do alto, da cidadezinha vizinha de Bra, o vilarejo piemontês de Pollenzo parece adormecido na neblina que envolve os vinhedos da região de Langhe e do…
Dia da Terra Madre em SC reuniu 3 Convivia e o Ponto de Cultura Engenhos de Farinha
Em Santa Catarina, o Dia da Terra Madre 2011 foi realizado no engenho de Celso e Catarina Gelsleuchter, pertencente ao Ponto de Cultura Engenhos de Farinha, em Angelina (SC). Oficina de produção de açúcar e melado, almoço com matérias-primas de várias partes…
Até Turim: 2012 será um ano importantíssimo para o Salone del Gusto e o Terra Madre
Venha descobrir as inúmeras novidades que lhe esperam de 25 a 29 de outubro… Pela primeira vez, na edição de 2012, Salone del Gusto e Terra Madre se unem, dando vida a um evento único, representando a extraordinária diversidade do alimento de…
Biblioteca e Multimídia:
Geleia de umbu
Ingredientes 500g de polpa de umbu 250g de açúcar cristal ½ litro de água suco de 1 limão Como fazer Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. A água do cozimento do umbu é…
⦿ Boletim Slow Food
Novidades das Colunas
O papel dos grupos indígenas na formação da cozinha brasileira
Este artigo aborda a contribuição dos grupos indígenas no processo de formação da culinária brasileira a partir das obras de Gilberto Freyre e Luiz da Câmara Cascudo, autores das obras mais significativas sobre a temática e referências obrigatórias para pesquisas na área….
O Camarão da Luzia
Nas franjas dos Lençóis Maranhenses há um lugar peculiaríssimo: o Canto do Atins. É um pedaço do paraíso na Terra. De um lado, as brancas dunas de areia fina que esbarram no rio de águas doces. Do outro, o mar aberto que…