Este Protocolo de Produção apresenta as principais informações da versão desenvolvida pelos membros da Fortaleza da Farinha e Derivados da Mandioca do Povo Kiriri de Banzaê. O registro teve a participação dos jovens, homens e mulheres; na revisão do conteúdo, com depoimentos, entrevistas e discussões, de forma virtual, enriquecendo a compilação de referências técnicas e dados colhidos em campo, durante a execução do projeto.
