Entre 25 e 29 de outubro, em Turim, na Itália, acontece a edição 2012 do encontro internacional do Salone del Gusto e das comunidades do alimento de Terra Madre, onde estarão reunidas a extraordinária diversidade de alimentos de todos os continentes, pequenos produtores e artesãos que seguem os princípios do bom, limpo e justo no mundo inteiro.
Durante o Salone del Gusto e Terra Madre, os visitantes poderão escolher entre mais de 100 Oficinas do Gosto e os eventos: Encontros com o Autor, com degustações apresentadas por especialistas internacionais; o Teatro do Gosto, onde chefs prepararão pratos de autoria própria para a degustação do público; Encontros à Mesa com chefs famosos do mundo inteiro; e o espaço Enoteca, com mais de 1.200 rótulos de vinho.
Pela primeira vez, o Salone del Gusto e Terra Madre serão realizados como um evento único e totalmente aberto ao público. O objetivo do novo formato é promover o mais importante evento internacional dedicado ao alimento, capaz de unir o prazer do gosto à responsabilidade e ao respeito pelos produtores e pelo meio ambiente.
As Comunidades do Alimento de todo o mundo estarão presentes no Salone del Gusto e no Terra Madre, muitas delas com estandes na área do Mercado, onde poderão apresentar seus produtos, contando a história de suas atividades. A área receberá cerca de 1.000 expositores de 100 países. Vindas da África, América do Norte, América do Sul, Europa e Ásia, mais de 350 Fortalezas serão mais uma vez as estrelas do evento, oferecendo queijos, carnes curadas, peixes, pães, doces, grãos, mel, frutas e verduras de 50 países diferentes.
Três pavilhões do Centro de Exposições Lingotto serão dedicados à Itália, enquanto a Oval Olympic Arena receberá os produtores dos cinco continentes. Áreas especiais servirão pratos regionais italianos, enquanto os cozinheiros do Terra Madre prepararão especialidades étnicas e comidas de rua destacando a diversidade das tradições gastronômicas de todo o mundo.
Direito ao alimento, grilagem, Política Agrícola Comum da União Europeia, a ligação entre saúde e alimento, mudanças climáticas e bem‐estar animal são apenas alguns dos temas ligados ao sistema de produção alimentar que serão discutidos em mais de 40 Conferências.
“Salone del Gusto e Terra Madre 2012 representarão um momento decisivo para as milhares de pessoas reunidas para debater o futuro do alimento em Turim,” declarou Carlo Petrini, presidente do Slow Food. “As nossas escolhas diárias e a comida que botamos em nosso prato determinam o futuro do meio ambiente, da economia e da sociedade e, mais do que nunca, é essencial que a voz coletiva se faça ouvir neste mês de outubro e que nos tornemos parte ativa na resolução dos problemas que afetam a Terra e a comunidade global.”
Saiba mais: http://salonedelgustoterramadre.slowfood.com
