Segurança alimentar? Aceito! Vejamos como um projeto simples e virtuoso, alcançou excelentes resultados na complexa realidade cubana…
Em Cuba, a segurança alimentar é um problema sério. Durante décadas, a agricultura da ilha era baseada quase que exclusivamente na produção de cana-de-açúcar e, devido ao embargo americano, contava com volumosas exportações para a União Soviética. Por isto, com a queda do muro de Berlim, a situação já precária ficou dramática. O governo se comprometeu a garantir as necessidades mínimas da população, apostando principalmente no desenvolvimento da agricultura urbana.
A partir de 2009, o Slow Food deu início a um projeto de educação alimentar na ilha. No começo, numa cidade a 90 quilômetros da Havana (Itabo) e depois, num bairro operário da capital (Pogolotti, em homenagem a um operário italiano que emigrou para a América).
As atividades – administradas pela associação Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos que, a partir de 2004, faz parte da rede do Terra Madre – constam de cursos de formação que ensinam a variar a dieta, cultivando hortaliças, legumes, ervas aromáticas e frutas para consumo familiar. O foco dos seminários é a produção orgânica e as melhores técnicas para obter safras abundantes e de boa qualidade, com recursos limitados. Os que participam dos cursos têm a responsabilidade de formar, por sua vez, outros membros da comunidade, para que os benefícios possam ser compartilhados ao máximo.
O impacto de uma ideia tão simples é muito forte num país que importa 80% de suas necessidades alimentares.
«Depois de ter participado das edições do Terra Madre de 2006 e 2008 em Turim – explica José Lama, diretor do Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos – compreendemos que o trabalho realizado com produtores e crianças responde à filosofia do Slow Food. Ambos trabalhamos por uma alimentação melhor, por justiça social e por uma produção alimentar que respeite o meio ambiente e as pessoas».
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