Dia 09 de maio de 2009, à convite da Chef Claudia Mattos, associada Slow Food, nos reunimos no Espaço ZYM em São Paulo para falarmos sobre o Slow Food e participar da palestra dos também associados Douglas Bello e Cintia Ferraz, casal proprietários do Sitio Bello que mais que um negócio é um projeto que visa proteger e divulgar as frutas nativas da Amazônia, Mata Atlântica e Cerrado. Num bate papo muito gostoso, com troca de informações e conhecimentos, os participantes conheceram um pouco dos 10 anos do projeto Sitio do Bello e tiveram a oportunidade e o prazer de experimentar frutas in natura, doces e sucos, como a cambuci (uma fruta azedinha que tem uma forma muito peculiar que lembra um disco voador e já foi muito comum no bairro do cambuci da cidade de São Paulo), o araçá (fruta que foi ambudante na cidade de São Paulo, mais precisamente onde hoje é o cemitério do araçá), o buriti (provado e aprovado em forma de doce, com textura agradável e muito saborosa), jenipapo, cupuaçu, araçá boi, amora silvestre, açaí e panã.Agora o convivium São Paulo está programando uma visita ao Sitio do Bello, para conferirmos in loco as delicias produzidas no local e entender ainda mais o projeto. Aguardem!!! No encerramento da palestra a Chef Claudia Mattos mostrou um pouco do seu trabalho com a banana verde e os participantes se deliciaram com quitutes como pasta de banana verde e tomate seco, pão com biomassa (massa da banana verde) e a famosa caponata de banana verde. Todos uma delícia!!!! Obrigada pela participação e até a próxima. Texto de Monica Panetta
