Coluna - Alimentação e Cultura Do camponês ao queijeiro: grandes e pequenas histórias no Pirineu catalão 3 de abril de 20082 de março de 2023 by Slow Food Brasil De minhas recentes viagens ao Pirineu, impressionou-me a ternura que os pagesos (como são chamados os camponeses na Catalunha) ainda hoje conservam pela montanha. Ternura entendida como uma mistura bem feita de amor e respeito. Até um passado muito próximo, a montanha foi provedora de todos os alimentos, sendo ainda capaz de curar, com as […]
