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Salada com emulsão de azeite de babaçu e jabuticaba
ngredientes Salada Mistura de folhas (alface americana, romana, rúcula, radichio e alface crespa, agrião, outras)Tomate cereja Ingredientes do molho 100ml de azeite de babaçu100ml de azeite extra virgem30 ml de aceto balsâmicoSal...
Risoto de bacalhau com pequi
ngredientes Legumes aromáticos (3 cenouras, 3 cebolas, 1maço de alho porró, 2 cabeças de alho e 2 talos de salsão).250gr de arroz arbóreo20 ml de azeite200g de bacalhau dessalgado;50 g de lascas...
Filé com manteiga de baru
Ingredientes 1 kg de medalhão de filé mingnon de 150g cadaAzeite de oliva100g de manteiga sem sal1 colher de sopa de salsinha repicada3 dentes de alho70 g de farinha de baru (processado...
Pasta de Pequi
ngredientes 300g ricota fresca200 ml creme de leite125g pequi em conserva ou de creme de pequi50 g parmesão raladoErvas a gosto (orégano, alecrim, sálvia, salsa, pimenta do reino,pimenta calabresa, etc) Modo de...