Cacau da Várzea do Amazonas by Slow Food Brasil O centro de origem do cacau é na região amazônica, mais especificamente as cabeceiras do Rio Amazonas, segundo a maior parte dos botânicos pesquisadores da área (CEPLAC – Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira). De lá, expandiu-se em duas direções, resultando em dois grupos: cacau criolo, de ocorrência na América Central e sul do […]
Cacauí by Slow Food Brasil O cacauízeiro (Theobroma speciosum), parente do cacau e do cupuaçu, é nativo da Amazônia e parte do Centro-Oeste em matas de terra firme. O fruto cacauí, chamado tambén cacau-de-macaco, cacau-jacaré, cacau-da-mata, cresce no tronco estreito de uma árvore de copa pequena, que pode atingir 15 m de altura. É raramente cultivado, sendo que seus frutos […]
Cacau Cabruca do sul da Bahia by Slow Food Brasil O cacau é fruto do cacaueiro, uma árvore de médio porte – 4 a 8 metros – de folhas longas, aproximadamente 30 cm, cujos frutos medem entre 15 e 30 centímetros de comprimento por 7 a 12 centímetros de circunferência, com formato elipsoidal, composto por 30-40 amêndoas É um fruto originário de regiões pluviais da […]
