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Biodiversidade, Arca do Gosto e Fortalezas Slow Food: um guia para entender o que são, como se relacionam com o que comemos e como podemos apoiá-las é uma publicação que compila, atualiza, amplia e adapta conteúdos das cartilhas A Biodiversidade, A Arca do Gosto, As Fortalezas Slow Food, à realidade brasileira. Conta sobre a origem do Slow Food e suas principais atividades e projetos. São informações a respeito de como tudo começou, nosso posicionamento sobre biodiversidade e os principais projetos do movimento ligado ao tema (Arca do Gosto e Fortalezas Slow Food). Na seção dedicada à Arca do Gosto, contamos quais sãos os critérios para a seleção dos alimentos e como é possível indicar um produto, por exemplo. O guia segue com uma explicação sobre as Comunidades do Alimento e, no capítulo das Fortalezas, discorremos sobre o passo-a-passo para criá-las, coordená-las, promovê-las e valorizá-las, dentre outras informações relevantes. Na sequência, são apresentadas ainda informações sobre divulgação, campanhas e etiquetas narrativas.
O material teve projeto gráfico da DoDesignBrasil.
Tenha uma boa leitura!
Sumário da publicação:
- Slow Food e a Biodiversidade
1.1 Slow Food, como tudo começou
1.2 Temas e Campanhas
1.3 A Árvore do Alimento
1.4 Biodiversidade segundo o Slow Food
1.5 Saiba mais (Livros e Filmes) - Arca do Gosto
2.1 Quais os critérios de seleção de um produto?
2.2 Regras gerais
2.3 Como indicar um produto
2.4 Como divulgar a Arca do Gosto - Comunidades do Alimento e Fortalezas Slow Food
3.1 Comunidades do Alimento
3.2 Fortalezas Slow Food
3.3 Quem coordena as Fortalezas Slow Food?
3.4 Passos para criar e coordenar uma Fortaleza Slow Food
3.5 Reunir os produtores
3.6 Fundos para criar e apoiar as Fortalezas Slow Food
3.7 Promover e valorizar as Fortalezas Slow Food
3.8 Divulgar as Fortalezas Slow Food
3.9 As campanhas do Slow Food
3.10 As etiquetas narrativas
3.11 Uma marca para as Fortalezas Slow Food - Referências Bibliográficas
Esta publicação foi elaborada no âmbito do projeto
