Vídeo: Umbu, Canudos e o sertão

Reportagem visita comunidades produtoras de doce de umbu e mostra como o beneficiamento de frutas nativas pode mudar a realidade no sertão

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Creme de castanha de caju com shitake trufado

Receitas Slow Food

Ingredientes 200g de purê de castanha de caju (200g) 210g de creme de leite 125g ou 1 cebola média folhas de 3 ramos de tomilho 5 colheres (sopa) de azeite de oliva...

Ceviche de linguado e salmão com caju

Receitas Slow Food

Ingredientes 400g de salmão fresco 300g de linguado fresco suco de limão siciliano suco de limão tahiti suco de caju 2 cajus picados 2 pimentas comari 1 cebola roxa média picada 10...

Chutney de cagaita

Receitas Slow Food

Ingredientes 1kg de cagaitas maduras ou de vez 1 colher (sopa) de especiarias diversas misturadas: cravo, canela, noz-moscada, sementes de cardamomo, sementes de cominho, sementes de coentro, sementes de pimenta-do-reino 1 colher...

Picles aromatizado de cagaita

Receitas Slow Food

Ingredientes 1 e ½ xícara de vinagre de vinho branco 100g de açúcar 2 colheres (sopa) de sal 200g de cagaita inteira (verde e madura) 1 pimenta malagueta 2 dentes de alho...

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