Coluna - Com a mão no queijo Queijo com saber de Minas: “Memória e arte do queijo do Serro” 8 de janeiro de 20146 de março de 2023 by Slow Food Brasil A tradição europeia de fabricação de queijos a partir do leite cru – os famosos queijos artesanais de terroir na França, com mais de 700 variedades, e na Alemanha, que atualmente lidera o ranking mundial na produção dos chamados “queijos biológicos” feitos em suas “eco-fazendas” – está na origem do nosso conhecido “Queijo Minas”, produzido […]
