Destaques Chocolate: de quem e para quem? 22 de outubro de 202129 de outubro de 2021 by Ana Mosquera Projeto de chocolateira com crianças de comunidades do Rio de Janeiro fala sobre o acesso ao chocolate bom, limpo e justo, trazendo Educação Alimentar e História “Às vezes, quando estou aqui produzindo, eu ouço essa mulher sussurrar no meu ouvido, como se eu tivesse na casa dela, imersa, aprendendo com ela”, lembra Patrícia Nicolau, chocolateira […]
Regina, a chef das favelas que transforma resíduos em alimentos orgânicos, por Carlo Petrini 31 de janeiro de 20148 de fevereiro de 2023 by Slow Food Brasil Tradução livre de Janice Figueiredo Publicado no jornal italiano “La Repubblica” em 28 de janeiro de 2014 Regina Tchelly de Araujo Freitas é uma jovem empreendedora que está deixando a sua marca na realidade da culinária brasileira, com um projeto cujo nome diz tudo: Favela Orgânica. Esta iniciativa prevê a criação de pequenas hortas orgânicas […]
