Iguarias O Camarão da Luzia 20 de fevereiro de 20082 de março de 2023 by Slow Food Brasil Nas franjas dos Lençóis Maranhenses há um lugar peculiaríssimo: o Canto do Atins. É um pedaço do paraíso na Terra. De um lado, as brancas dunas de areia fina que esbarram no rio de águas doces. Do outro, o mar aberto que se derrama em uma praia povoada por aves migratórias. Entre as dunas e […]
Iguarias A taioba anda sumida da mesa do brasileiro 28 de janeiro de 20082 de março de 2023 by Slow Food Brasil Muitos de nós, preocupados com a extinção de grandes mamíferos ou de aves tropicais nem suspeitamos de uma lenta e preocupante extinção que acontece bem debaixo de nosso nariz. É o caso de uma série de hortaliças que estão desaparecendo dos quintais e das feiras pelo Brasil afora. Desconhecimento e desinformação são as principais causas […]
Iguarias A mão da doçura 15 de janeiro de 200813 de março de 2023 by Slow Food Brasil Quilombolas de Goiás preservam tradição secular da Marmelada Santa Luzia A receita para se fazer a marmelada Santa Luzia é simples: água, açúcar, marmelo maduro e fogo. O difícil mesmo é conseguir juntar 200 anos de tradição local no feitio dessa iguaria brasileira. Mas quem esteve na 6ª Festa do Marmelo – nos dias 12 […]
