Coopercuc

O que umbu, maracujá-da-caatinga, goiaba, banana e acerola tem em comum? Todos eles fazem parte da linha de doces e geleias da Gravetero. Compotas, doces, doces cremosos, geléia, doces de corte e doce em massa utilizam frutas da sociobiodiversidade do semiárido baiano e também da produção agroecológica, organizado pela Coopercuc (Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá). Os doces podem ser comidos puros e as geleias podem ser passadas em pães e torradas.

A Coopercuc atua desde 2004 e tem qualificado a produção de 450 famílias de 18 municípios do sertão baiano. E junto com os produtos da cooperativa, acompanham as diversas histórias que ali se cruzam, valorizando a convivência com o semiárido e sua biodiversidade, remunerando justamente as trabalhadoras e os trabalhadores. A cooperativa tem em sua essência o empoderamento feminino, já que surgiu da articulação de mulheres para produzir alimentos a base de umbu, sendo ainda dirigida por elas. O umbu e o maracujá-da-caatinga da Coopercuc, são Fortalezas Slow Food e seus produtos estão dentro de um protocolo de produção que converge a identidade das comunidades produtoras e a filosofia do movimento Slow Food.