Publicações

Publicações realizadas pelo Slow Food sobre os projetos, campanhas, iniciativas e eventos que realiza. Todas as publicações abaixo estão disponíveis para download gratuito em PDF.

*Para conhecer publicações em outros idiomas, acesse: Publications – Slow Food Foundation for Biodiversity

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Publicações

Documento de Posicionamento sobre Bem-Estar Animal e o Consumo de Carnes do Slow Food Brasil

by Slow Food Brasil

Baixe o Documento de Posicionamento sobre Bem-Estar Animal e Consumo de Carne do Slow Food Brasil para ler o conteúdo na íntegra. Este documento se baseia em O bem-estar animal, segundo o Slow Food, de autoria de Anne Marie Matarrese. Foto de capa de Bernardo Simões, retratando a criação de porco moura no Paraná. O Documento de […]

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Publicações

Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Agroecologia

by Slow Food Brasil

Baixe o Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Agroecologia para ler o conteúdo na íntegra. Este documento é baseado no Position Paper on Agroecology (2015), de autoria de Cristiana Peano e Francesco Sottile. Foto de capa por Patrícia Moll, da Fortaleza Slow Food do Cacau Cabruca do Sul da Bahia (Pré-Assentamento Dois Riachões, Ibirapitanga/BA). […]

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Biblioteca e Multimídia

Tutorial: Como criar uma Comunidade Slow Food

by Slow Food Brasil

Baixe o Tutorial e entenda como criar uma nova Comunidade Slow Food Considerações Iniciais Desde o sétimo Congresso Internacional do movimento Slow Food em 2017, em Chengdu/China, o Slow Food vem estimulando globalmente a transição do modelo organizacional de nossa rede. A decisão foi gestada no​ ​Comitê Executivo do Slow Food Internacional​ e definida naquele […]

capa ecogastronomia jovens rurais semiarido
Biblioteca e Multimídia

Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido

by Slow Food Brasil

Baixe a publicação: Ecogastronomia para jovens rurais do Semiárido – Compartilhando saberes e sabores locais adotando a filosofia Slow Food nos projetos FIDA. (5,7Mb)  Índice da publicação: Apresentação FIDA/SEMEAR Internacional Mapa projetos FIDA Apresentação Slow Food Princípios da Ecogastronomia Metodologia para oficinas de ecogastronomia Receituário dos sabores do Semiárido Receitas Cozinheiros Participantes Referências bibliográficas / links / […]